Először is nézzük meg ezt a videót, 4 perc:
Ha tovább érdeklődnénk, íme egy ZÉRÓ nehézségű brokkoli-krém leves (a tálaláson összeszartam magam, bocs), illetve kedvencem a stuffed saddle of lamb.
Aki ezek után nem akarna rohanni a konyhába ételeket készíteni, az ne is olvasson tovább. Mégis, ki ez a fickó, Gordon Ramsay?
Alapvetően egy kiugrott focista, majd szakács 21 éves szakmai múlttal, mára híres televíziós franchise személyiség, és egy top-gasztro hálózat emblematikus figurája. Egy bunkó seggfej. A nevét viselő étterem az egyetlen három Michelin csillagos Londonban. (Angliában összesen három ilyen étterem van egyébként. Magyarországon összehasonlítás képpen EGYETLEN CSILLAGOS SINCS.)
Nem elég, hogy gyakorlatilag a business már önjáró, lealacsonyodott az amerikai prosztó média szintjére, és most “Hell’s kitchen” nevű cooking-reality kiszavazó showt csinál Amerikában. Láttam a 4-es season első részét, rettenetes.
A tökéletes üzletember? A tökéletes showman? A tökéletes chef?
Fogalmam sincs. Nehéz megérteni a faszit. Biztos, hogy egy nagyon erős márka. Az üzletéhez tartozó éttermekben ugyan nem jártam (ha-ha), de a brutális finomsággal és kompetenciával kidolgozott weblapja alapján nagyon jó lehet az összes. Íme például a címlap, döbbenetesen egyszerű és finom, mint az ételei:
Vagy négy amerikai éttermének logói:
Tényleg, itt nincs más hátra, csak sírni. Amikor teljesen világos, hogy amiről álmodozunk az itt van. Gordon Ramsay megcsinálta. A francia konyhai iskola üzletet a kegyetlen média ballépések ellenére (mert ezek a showk azok) remekül viszik előre. És ott van, a gravitáció magához vonzza a sok tehetséget, akik mind őt fogják még magasabbra emelni.
A food kibaszott Ozzy Osbourne-ja.
én egy ideje követem a tv paprikán a ténykedéseit (legjobb műsor!) és hát bejön a macho, sík tapló stílusa ahogy igyekszik kizökkenteni az embereket a hülyeségeikből. mondjuk a legdurvább részek szerintem azok voltak amikor otthon a gyerekeivel pulykát meg kismalacot nevel, aztán leöli őket és megeteti a gyerekeket velük. “kérsz még egy kis Fáni malac sültet?” kész. ja és persze, a felhizlalt, levágott, megevett malackák egy angol “reality-divat-átváltoztatunk” műsor két műsorvezetőnőjéről kapta a nevét…
Én is meg szoktam nézni, nem rossz, csak nem mindenhol tehetné ezt meg, mert mondjuk a gulácsi kisvendéglőben simán a hátában landolna a kése…:)
szerintem nagyon nagyon ronda az oldal, szerenytelenul “map” alatt pedig valami fortelem a content de nyilvan nem abbol el, hogy a honlapjaba beleszeretnek es elrohannak az ettermebe.
kivéve, ha farmerban vannak, mert akkor be se mehetnek. persze póló is kitiltva. ozzy bezzeg nem tenne ilyet.
kibaszott jo a csavo
fatter, ilyet csinalj reggelire: http://www.youtube.com/watch?v=C1SM73Qi1BQ
csaladom tagjai beszartak tole
Érdemes a faszira figyelni, mert sok apróságot igyekszik kiemelni, nekünk, földi halandóknak (=housewives without Michelin stars) is:
- a konyhába kell egy hely, ahol “kantűz” van. Számos kaját lehet tönkretenni avval, hogy nem kap elég direkt hőt (steak, halászlé, vagy akár a brokkolikrémleves brokkolija).
- tojást mindig utólag sózunk, hogy ne “csússzon szét a textúrája”.
- sokáig forró sütőben kínzott húsokat úgy fokhagymázunk, hogy a félbevágott egész fej fokhagymát megsózzuk és a só altal kicsalt nedvekkel dörzsöljük be a cupákunkat (=zúzott fokhagymával kenve a húsokat a fokhagymarost sülés közben rákeseredne a húsra a nagy melegben).
- vajat mindig tartunk otthon, akkor is, ha a család “margarinos”, mert a vaj és rokonai (tejföl, tejszín) tudnak normális krémes textúrát adni a folyós dolgainknak.
- a zöldségeinket sosem kínozzuk meg tűzön – a húslevesbe főzött gyökerek és talán a vadas sárgarépája kivételével mindennek elég a pár perc pirítás/párolás.
Lehet még sorolni, de inkább Gordon Ramsay-t kell nézni
. A fickó tényleg jól csinálja – a stílusa egy külön történet. Ha Józsi postjától már kedvet kapsz a brokkolikrém-leveshez és összeütöd, már elérte a csávó, amit akart.
malacful, először is welcome back!
Másodszor: tudnál nekem mondani olyan oldalt, vagy oldalakat a weben, amik neked tetszenek? Esetleg rövid kommentárral, hogy miért? Kíváncsi lennék. Thanks.
Józsi,
tavaly nyitott prágában az étterme
http://www.gordonramsay.com/mazeprague/
csatlakozom, ez a honlap nagyon rendben van! bármit lehet rá mondani, csak azt nem, hogy ronda és szar a kontent… a képre rakott szöveg és a mutasd inkább a képet pedig egészen ragyogó ötlet (nem is láttam még pont ilyet sehol)
A Plastik Media szerkesztősége készíthetne egy Apple Nightmares sorozatot, amiben szét fuckolja az itthoni Apple képviseleten dolgozókat, amiért alapvető hibákat vétenek.
Ramsay tévés munkáját nem szabadna megítélni a US Hell’s Kitchen alapján, főleg nem a legújabb évad alapján. A US Kitchen Nightmares is sokkal gyengébb a UK változatnál. Szerintem azok élvezik a legjobban a műsorait, akik már maguk is dolgoztak hasonló környezetben. A sima foodieknak szerintem jobban bejön egy Jammie vagy egy Nigela.
chainreaction, yes, de miért pont ott? Hát Budapest már szart se ér?
WeWantGordonRamsayInHungary.COM
Akkerfeld gondolatát kiemelem most ide és ki is sárgítom:
Spot on!
” sokáig forró sütőben kínzott húsokat úgy fokhagymázunk, hogy a félbevágott egész fej fokhagymát megsózzuk és a só altal kicsalt nedvekkel dörzsöljük be a cupákunkat (=zúzott fokhagymával kenve a húsokat a fokhagymarost sülés közben rákeseredne a húsra a nagy melegben).”
Egész fej fokhagymát megnézném hogy vágsz félbe. Max egy gerezdet.
Hétvégén sütöttem sertéscombot, nagyon apróra vágott fokhagyma keverve sóval, borssal, ezzel bedörzsölve (és a húsba vágott lyukakba is jutott) perfect lett. A zsírjáról nem is beszélve
A megégett részek nem maradtak a húson (közben öntöztem saját zsírjával). A sült fokhagyma pedig nagyon finom, szabadalmaztatni kellene ilyen ízű rágót.
Szóval ezzel nem értek egyet.
http://youtube.com/watch?v=lI-YVfb1bSE
Rantotta tema – szerintem egy jo kis forro disznozsiron jol felhabzott rantotta sokkal vonzobb, mint ez a folyos trutyi, amit a szarazkenyerre telepitett.
Gordon Ramsey egy kulinaris isten. Kepes dolgokat, ugy bemutatni, hogy otthon is meg tudd csinalni, errol szolnak a linkelt Youtubeos videok.
A legjopbb musora szerintem pedig az F-word. Ebben pl. indiott egy mozgalmat, hogy britek, foleg brit nok, fozzetek! Ne egyetek elore elkeszitett szarokat, hiszen egeszen keves meloval kituno eteleket lehet kesziteni friss alapanyagokbol.
Angliaban (lasd Jamie Olivar iskolai menza reformjat) komoly problemat okoz az “eating disorder” felnott egy generacio izfokozokkal telenyomott kajakon, egyszeruen nem ismerik a fozest. Emberek kepesek csak sultkrumplit enni mindennap. Lattam olyan reality show szeruseget a Spketrumon, ahol ilyen betegseben szenvedo embereket raktak ossze. Meg kellett kostolniuk a szolot pl. es le is kellett nyelni!!!
szoval ez egy komoly problema ott, hala istennek mi meg nem tartunk itt, de jo uton haladunk (ld. Husvarazs etelizesitot – add a hsuhoz es hus ize lesz).
Gordon Ramsey ebbol a szempontbol nagyon is sokat tett az embereket. Emelett zsenialis, kokemeny uzletember.
Ime egy pelda az F-Wordbol:
Nation cookin again ep10
http://www.youtube.com/watch?v=v1Y2OZL2Lqw
Srácok, miért nem csináltok már egy közös gasztro-blogot, ahol lehet hirdetni az igét?
Komolyan jó lenne, ha a sok okosság egy helyen meglenne, és a magamfajta kétbalkezes fakanál-kerülők is kapnának ötletet, hogy mivel nyűgözzék le a zasszonyt.
Persze lehet, hogy már van ilyen, csak én nem keveredtem a közelébe.
sabe: egész fokhagymát félbevágni késsel szoktam – nézd meg 3:11-nél itt.
efg: magyar gasztroblogok gyujtohelye:
http://gasztro.blog.hu
http://gasztro.miner.hu
valogass kedvedre:)
sabe: egész fokhagymát félbe? hmmm… talán próbáld meg keresztben elvágni
eFi – megnéztem, meglepődtem. Ez lehet az ő stílusa én ennél jobban szeretem a fokhagymát. Nem is értem miért így csinálja, nem is találkozna direkt hővel belül a fokhagyma, de hát ő a szakács
Horasz: köszi, a végén még főzni fogok
efg: a fozes jo dolog:)
sabe: ez nem feltétlenül Ramsay, sokan használják így a fokhagymát. Valószínűleg te is magamfajta hagyma fan lévén adsz neki ezerrel – ám a bárány esetében (≠birka) nem tesz jót a húsnak a túl sok – ezért aztán lesózza a csávó a metszéslapot és a só által kiszívott lével keni meg a bárányt.
Aztán a rendesEmberek a kész sült szaftjában picit megrottyantják a keresztbe vágott fejet – abból lesz ám csak az exkluzív anyag!
szóval ramsay
http://www.youtube.com/watch?v=yAnhnsjWXnI&feature=related
Horasz, én elhiszem, és abban is biztos vagyok, hogy baromi jó lennék benne (hahaha), de eddig még nem bírtam rávenni magam bonyolultabb étkekre, max spagetti, sült hús, ilyesmi.
De az egyik linkelt videoban a manus egyszerűnek tűnő ételt produlált, úgyhogy asszem azt bepróbálom.
en az egyik videojabolc sinaltam toltott baranygerincet. nem volt nagyon bonyesz. igaz 20x neztem meg a videot.
mibol mennyit bele, es magyarul:
http://horasz.blog.hu/2008/03/24/toltott_baranygerinc_husvet_alkalmabol
sorry a reklamert, csak azt akarom bemutatni h tenyleg nem bonyesz.
Na, akkor elmondom, hogy készül a világbajnok rántotta, egy személyre (nem megbotránkozni a kommersz hozzávalóktól):
- 3 tojás
- 1/4-1/3 spar üveges szeletelt gomba (valszeg igazi gombával volna a tuti)
- 4-5 aszalt paradicsom
- libazsír, egy kanál
- fél kisebb lilahagyma
- iglo mélyhűtött kicsi dobozos olasz zöldfűszer-keverék
Libazsíron hagyma megszottyaszt (1.5 perc), gomba és apróra vágott aszalt paradicsom bele, pirít (1.5 perc). Tojás felver, megsóz. Tojás a piruló cuccokra ráönt, módjával kavar. Félhíg állapotában zöldfűszer bele. Kavar, de úgy, hogy nagyobb cafatokban maradjon a cucc, és a cafatok minden oldalán kissé megpirít. Kész. Fehérbor kibont, jófajta kényér szeletel hozzá.
Angelday, persze sok oldal designjat szeretem, tartom attekinthetonek. Attol mert valamit sokan latogatnak es ajnaroznak meg lehet katasztofalis, mint pl. a Google News. Elvem az, hogy lehet valami egyszeru es szep es ertheto es tobbnyire barmelyik ebbol mar teljesul is, ha a masik kettonek megfelelt. Belinkelhetnem a sajat oldalaimat is : ) de szerintem akik nagyon korrektek, atgondoltak lettek mara azok repulo, szalloda es egyeb utazasi oldalak. Sokaig a horvat allami turisztikai oldal vezetett nalam, de mara kicsit elavult.
De barmikor pofara esek egy termek oldaltol pl.
http://www.zgallerie.com/
Es igy tovabb…
Úgy fpz mintha az élete múlna rajta… (mármint olyan kapkodva)
*főz
mert az operatőr mellett a gyártásvezető egy magnumot fog rá
Na Őt ajánlom még a továbbiakban. A könyvei letehetetlenek. A cook’s tour most megy a TVPaprikán. Bazi jó!
http://www.travelchannel.com/TV_Shows/Anthony_Bourdain
Gordonról meg csak annyit, hogy a Kitchen Nightmare felér egy vállalatvezetési kurzussal. Sok cégvezető tanulhatna tőle. De most ez komoly!