Comments on: Costes (Ráday utca)

By: faber

faber — Wed, 14 Jan 2009 20:21:34 +0000

Ez gáz vazzeg! Pöri, pizza; meki; csirke szárny; tesko…:) vs. Costes!
Egy kicsit sikerülne néha kikukkantani a balfa@ság ketrecéből és leszállni a magas magyar döglött lóról, mi is vinnénk vmeddig, talán. A néhai csóró tótok is kiléptek már a magyar időszámításból ls persze lassan a románok is fényévekre vannak tőlünk. Itt apám hanyatt esett az idő és egyre nagyobb a nihil a buksikban leginkább. Azon kattog néhány csóró, hogy jó éttermekben Franciao-ból jön a répa, argentin a marha, görög a szőlő, vagy spanyol a sonka. Hát ez van kiscsávó, ha jó a magyar répa két szezonig, de a harmadikra köddé vált a minőség, de az is lehet persze, hogy cserepet darálnak a fa@a makói-kínai pirosas paprikádba.
Ha ÉTTERMET viszel és nem éttermet, akkor a magas színvonalnál csak egy van fontosabb a folyamatos magas színvonal. Az itteni nyersanyagból ez nem kivitelezhető folyamatosan.
DE nem kell ezen lehidalni. Ismerősöm a labancoknál visz egy top éttermet, de így is van, amiért átveret 450km-t Olaszba, mert ott jobb a sajt, vagy puhább a steak hús az egyik kis falu, kis tenyészetében, mert 400m-el magasabban legelteti a marhát a gazda….:), Ja és 30 éve legelteti magasabban és még 30 évre le van kötve minden vágása az étteremnek!!!
Ezt hívják kontinuitásnak. Tudod mi vár rád bármikor betérsz oda. Olyan ez versóban, hogy ércsed, mintha a szomszéd megkínál a pálinkájával és mindíg olyan szar, hogy előtte is hányol (by T. BÖDÖCS), de mindíg vazzeg!
Eszem fa&om megáll!!! Egyél egy bigmeget, kumprival verjél rá egy bödön kólát, nézzed a mónikasót, meg barbárokköztöt, vágd szájon mamát este a bódógsághoz that’s all… W u need.
Na inputnak mára ennyi oszt, emésszétek!

By: csite

csite — Tue, 04 Nov 2008 07:36:43 +0000

bocuse

Ennyire elszálltak volna az árak?
Augusztusban ~33E-t fizettünk 2főért.
Ezért ni: http://tinyurl.com/66cnpr

By: bocuse

bocuse — Mon, 03 Nov 2008 15:18:17 +0000

Voltam vagy két hete a Costesben. Kellett hozzá egy mély lélegzet. Előtte ui. elolvasgattam a neten ezt-azt a helyről, többek között e kommenteket is.
Végül olcsóbban úsztam meg, mint gondoltam, mert remek business menűt kínálnak, 3 fogást 4900 ftért. Remekül elkészített mesterfogások ezek, s mellé a meglepetésfalatkák. Életem egyik, ha nem “a” legnagyobb gasztro-élménye volt. Ajánlom mindenkinek. Szigorúan déltájt, hacsak nem szán rá valaki 25-30.000 ft-t fejenként.
A honlapjuk sajnos még mindig nem újult. Viszont főzni azt nagyon, de nagyon tudnak. Tegyem még hozzá, hogy nem szoktam hasraesni a mellbeverő kombinációktól, ha azok egyébként nem működnek. De ha működnek és ha az étel katartikus, mit a Costesben több fogás is, azt nagyon értékelem.

By: Fredegunda

Fredegunda — Thu, 07 Aug 2008 22:18:43 +0000

Jó, hogy nem jelenik itt + a körzör…
Vannak pöpec éttermek, amelyek prímák, és vannak olyanok, amelyikben párizsi répára ülni az igazi élvezet. Igen, ne is mondjátok, az arkdötriomf alatt magam is láttam répákat, biztos zamatosak.
És most essetek nekem, mert elárulom, mennyire nincs ízlésem: szeretem az indiai kaját. Mikor hál’Isten csődbement aza a pöffeszkedő Bombay, akkor már az utódjába (“Indiai Gyorsétterem”) persze nem szoktam be, de vannak máshol is, KITŰNŐEK.

By: sámuel

sámuel — Tue, 05 Aug 2008 21:20:00 +0000

Alapvetően lusta vagyok, így előbb megnézem, hátha valaki kommentelte már az én véleményemet is. Pappito, keblemre!

Annyit még mindazoknak akik dobálóznak erősen a sznobriadóval, és a lapkasajtos zsömlére esküsznek, hogy egyszer, csak a vicc kedvéért, menjenek már el egyszer mondjuk a Csalogányba. Először felfogni, hogy léteznek olyan szintű kulináris élvezetek, amiket az ember elképzelni nem tud, amíg meg nem tapasztalt. Aztán adni egy esélyt. Beszarsz, bazmeg, olyan ízeket kapsz, amit elképzelni nem tudsz. (Asszem az átlagembernek a ízleléshez kapcsolódó fantáziaja a leggyengébb az összes érzékszerv közül.)

Flair kertiszék műanyag – Audi műszerfal műanyag
Pitralon – Kenzo
MP3 128k – bakelit

Éééérted?…

Tíz éve nekem is a ropi meg a tojásos nokedli volt a kedvenc ételem. Aztán kipróbáltam egyet s mást, és tovább léptem.

By: angelday

angelday — Sun, 22 Jun 2008 09:50:09 +0000

Szerintem a jakabszállási pacalos nagyon zsíros. Indokolatlanul. Értem, hogy ez egy ilyen műfaj, de ott még arra is rátesznek egy lapáttal. Négyes, kicsit mocorog a léc.

By: lix

lix — Sun, 22 Jun 2008 09:47:46 +0000

efi +1

pacal roxx

By: eFi

eFi — Sun, 22 Jun 2008 06:19:46 +0000

Costes: nem hiszem, hogy eljutok oda – nekem is túllépi a belső levelt az árszínvonal, másrészt kényelmetlenül érzem magam az ezüstkanalas helyeken. Ettől még lehet jó a konyha, és remélem, hogy így is van – attól, hogy nálam leveri a lécet az árszívnonal és az ezüstkanál, még szívből kívánom azoknak, akik megtehetik, hogy tegyék meg, teszteljék le és ha jó a dolog, szeressék, járjanak vissza és vigyék a hírét.

Costes website: szerintem is hiba. Hál istennek elég sok embernek van szépérzéke – márpedig ez az oldal minden, csak nem az. Persze ettől még csúcs hely lehet, csak éppenséggel a web-en rátaláló fogyasztót elriaszthatja. A XXI. században erre is kell áldozni, csakúgy, mint a kevésbé virtuális berendezésre – és nem kell hozzá OMG 200 milla ugye…

*.alapanyag: van itthon jó, csak meg kell keresni, vagy épp le kell gyártani magadnak. Vidék, kis pék, kis hentes, kis falusi nénike a piacon, vagy épp saját magad által rittyentett kovászos uborka a reggeli tojás mellé, amit mindjárt elő is szedek jéghidegen a frigóból .
Neked mezei usernek nagyságrendekkel könnyebb dolgod van: egyfelől nem kell rendszeresen _nagy mennyiségben_ konstans minőséget beszerezned, másfelől nem állt rád az ÁNTSZ. Az ÁNTSZ fedőnevű vérbírók sokszor teljesen logikátlan ökölszabályai eléggé megnehezítik a vendéglők dolgát – lásd no mail, no problem commentje. Húst érlelve itthon egyáltalán nem kapsz (szintén ÁNTSZ találmány) – a max. +5 fokos konstans maghő meg hát nem igazán segít a steaknek…

Sznobizmus: ha van rá kereslet és van aki ezt üzleti érdekből/bármi más indíttatásból kiszolgálja, akkor legyen és tegye – ettől még nem kötelező a sznobokkal azonosulni. Másfelől a változatos étkezés (bármilyen gyakorisággal is történjen) és a sznobizmus közé még nem feltétlen szabad egyenlőségjelet tenni szerintem.
Jókat kell enni fiatalok, ez a target! Van, akinek ez minimum a citromfüves pacsirtanyelvnél kezdődik, meg van olyan is, aki mindig megáll Jakabszálláson egy rendes friss pacalra, valahányszor arra eszi a fene. De pacalos enduser azért ettől még ehet citromfüves pacsirtanyelvet, ha akar, ugye?

By: nevem teve

nevem teve — Sun, 22 Jun 2008 01:05:27 +0000

sekele: igen, joval dragabb. pl. foetelek 5 ezer felett vannak (pl. barany es halak 7 ezer korul). leves 1500-tol. desszertek 2000. a viszonylag kis helyhez kepest nagyon nagy szemelyzettel dolgoznak, s akkor a konyhara meg nem is nezhettunk be. ez nyomhatja fel leginkabb az arakat.

en amugy rendszeresen fozok, jarok is a piacra. de azert durva, hogy az egesz vasarcsarnokban 1 fix helyet nem tudnek mondani, ahol minosegi zoldseget lehet kapni! sokszor ki lehet fogni jo dolgokat, de nagyon melos, vegig kell jarni mindent. es vannak napok, amikor vmibol egyaltalan nincs olyan, amit akarsz. pl. tegnap sok helyen nagyon jo malna volt, epret pedig szinte sehol nem lattam, ahol megis, az olyan is volt (1 hettel elotte tele volt a csarnok vele!). vagy mondjon vki egy helyet, ahol tutira jo sargadinnyet kapok, de minden nap am! ezt a kiszamithatatlansagot egy etterem nem engedheti meg maganak. valamint pl. az articsokat, narancsot amugy is kulfoldrol hozzak, nem nagy ugy hozzadobni meg vmit. kar, mert minosegi arura sztem volna igeny. lenne olyan kis zoldseges, ahol minden 20%-kal dragabb, cserebe szuper dolgok vannak, hat torzsvendek lennek! apropo: becsben veszek vmit a picaon, ajandekba adjak a citromot es fuszernovenyeket. itt meg folyton fejszamolonak kell lennem, nem-e vagott a zoldseges. arrol nem is szolva, hogy otthon lemerve vhogy mindig kevesebbnek tunik a cucc.

By: sekele

sekele — Sat, 21 Jun 2008 23:01:43 +0000

Sokkal drágább lett mint újranyitás előtt? Korábban elég gyakran jártam oda, akkor nem volt annyira vészes, olyan középkategóriás árai voltak és nálam benne volt a top 5-ben Magyarországon.
Amúgy Michelin csillag ügyben jó lenne már előrelépni. Tavaly megnyertem valami incentive-t a cégnél és a díj egy 2 fős vacsora volt minimum 1 Michelin csillagos étteremben (country of residence, of course), aztán nem akarták elhinni, hogy nekünk olyan nincs. Szóval, csalnom kell.

By: gigi

gigi — Sat, 21 Jun 2008 08:18:36 +0000

AZt árulja el nekem valaki, hogy az ananász mitől bio?

By: kelemenbandi

kelemenbandi — Sat, 21 Jun 2008 07:24:30 +0000

@pappito: tényleg, az ősttermelők. Általában van nálug banán, meg narancs, meg füge…

By: frenetik

frenetik — Sat, 21 Jun 2008 06:14:05 +0000

Ja, van most egy lelkes hentes a csarnok végében. T-bone meg New York strip, szóval (nálunk) különleges dolgokat lehet kapni. És érleli húsokat.
Még nem vettem nála semmit, nincs személyes tapasztalat, de jó a kezdeményezés! Lehet, hogy ma veszek tőle valamit.

By: frenetik

frenetik — Sat, 21 Jun 2008 06:08:09 +0000

eN: Nagy Tamásnál pékáru, elég fasza! Culinarisban szokik még jó lenni, tán megfizethető. Szega Camembert se rossz, a saját sütésű. Végül a Mom Park, Rue de Pains, igaz, hogy mirelit, de jó minőség, van választék.
Szerintem Lipóti Pékség felejtős. Ludwig&Mentesi is nagyüzemi, elmegy.

By: pappito

pappito — Fri, 20 Jun 2008 23:24:05 +0000

no mail, azért EU van, lehet hoznivinni a dolgokat. A hús biztos, hogy nagyon szigorú, nagyon helyesen.

Szerintem még mindig jobb, ha franciaországból hozzák a répát, mint amikor az “őstermelők” reggel a nagybanin megveszik a cuccot aztán a piacon árulgatják, mint sajátot.

(azért az mókás látvány, hogy reggel 4kor a nagybanin veszekszik a bioboltos és az “őstermelő”)

pont a minőségre szarik mindenki, pedig az nem hülyeség

Ez a mezőgazdaság egyáltalán nem olyan bukolikus romantika, mint képzeli az átlagember.