Category archives for "evés"

Sültcsirke és hamburger

A gyerekkel kb. fél éves kora óta egyre többet kell foglalkozni, ilyenkor általában a konyhában szüttyögök. Rájöttem, hogy az időt remekül lehet főzésre fordítani, igazán remek gastro XP grinding terep. Kettő példa következik.

Az elsőnél azzal a gondolattal keltem fel, hogy sült csirkét ennék. A következő dolog, amit tudok:

A városban ettem egy rettenetesen szar hamburgert. El is határoztam, hogy csinálok otthon egy sokkal jobbat. A következő dolog, amit tudok:

A Linux programozó egyszerű vacsorája

Egy étteremben láttam valami hasonlót, a szép tálalástól most tekintsünk el, de a koncepció remélem átjön: csirkemell fél centi magas darabokra vágva, durvára őrölt sóval besózva, hűtőben állt délután, néhány szem zöldség és leveskocka megfőzve, harmadiknak pedig forró vízben kifőzhető instans krumplipüré. A csirkét kis felhevített olajon aranybarnára kell csak sütni, a zöldséghez adtam kis sót és borsszemeket is, villával könnyen ellenőrizni lehet a keménységét (nem kell túlkészíteni). Nálam kelbimbó, sárgarépa és fehérrépa voltak. Itt is az a lényeg, hogy nem kell belőle sok. Bárki meg tudja csinálni.

Az étel elfogyasztása után ne felejtsünk el mosogatni.

Reggeli mostanában

Pirítósra vastag darabos mogyoróvaj krém (tehát semmiképpen a cukrozott Nutella vagy Eurokrém):

Enyhén felvitt szintén darabos narancslekvár:

Egy pohár fekete natúr tea tejjel.

Egészen egyszerű reggeli

A bacont úgy szeretem, ha kemény és roppan. Ehhez 4-es erősségű lángon kell sütni, egyszer fordítom (aki sokat forgatja, totális lammer). Ha van tojás, akkor előbb lecsöpögtetem a serpenyőből a bacon maradék zsírját és a fekete részeket, úgy ütöm bele. Kenyérből a nagy száraz darabokat szeretem, most hosszában vágtam meg a végét. Mindig pirítom és sózott vajjal kenem. A koktélparadicsomokat gyorsabb ütemben kell fogyasztani, mint ránk rohad a hűtőben. Enyhén sózom a tetejét.

Esti vacsora

Sertéscsülökre kis pác, némi fokhagyma, be a sütőbe:

Főztem hozzá krumplit, vajon megpároltam egy kis zöldbabot, ebből lett a finom vacsora:

A mosogatást illetően egy jó módszer van: inbox zero. Minden étkezés után frissen célszerű túlesni rajta azonnal. Nem könnyű megcsinálni, nekem sem megy mindig, most viszont sokkal jobban esik a bor itt a gép előtt, hogy tudom, mindent megfrankóztam, megfaszáztam.

Méretek

Türkménbasi nevű hozzászóló 2007-ben a Kistücsökről:

A leves másfél deci volt, hatalmas tányéron egy kis mélyedésbe mérve. A süllő körettel együtt sem tűnt többnek egy kis pontnál az egyébként látványos tálaláson. Itt jön be az a véleményem amivel valószínűleg MTBBT sem ért egyet, miszerintnem tetszik nekem az a trend, hogy jól főzünk, csodásan tálalunk de a vendégnek be kell nyomnia még egy lángost ebéd után, hogy jóllakjon. A táplálkozás elsősorban arról szól, hogy a működéséhez megfelelő mennyiségű energiához juttassuk szervezetünket. Persze az emel ki minket az állatvilágból, hogy a minőségre is figyelmet fordítunk, újabban pedig a látványra is. Ez helyes, de a legelső kitételt újabban elfelejtik. Jelen pillanatban nem tudok olyan éttermet ahol mindhárom feltételnek egyszerre felelnek meg.

Én ezzel az emberrel nem tudnék rokonszenvezni.

Mai ebédem

1. tojássaláta

2. nyúl lapocka

3. tofu saláta kínai zöldségekkel

A tojássaláta kis csoffadt szemétnek néz ki, de nem az: SZÁZ hangon szólal meg. Mindezt a Laci! Konyhán!

6 egyszerű módszer, hogy fejleszd az éttermed honlapját

Ganda Suthivarakom:

1. Nem kell zene. Nem kell zene. Nem kell zene.
2. Google Maps térkép.
3. Cím és telefonszám szövegként. Nem képre írva, nem flashben.
4. Mobilra optimalizált nézet.
5. Néhány kép a beltérről.
6. Nyitvatartási időpontok.

/via @peter_hamza

Nagyon egyet tudok érteni vele! Sőt, folytatom is a sort:

7. A napi menü és ára az első oldalra kiírva.
8. Ha változik a szezonális étlap, vagy az étlap, az első oldalra kiírva.
9. Twitteren napi menü, illetve a szezonális étlap váltás jelzése.

Vacsora képekben

Linda ma kiadós vacsorát készített. A fogások:

1. fokhagymás-olvasztott sajtos pirítós

2. csicseriborsós-paradicsomos zöldségleves kis tejföllel

3. rakottkrumpli császárszalonnával és lilahagymával

4. IKEÁ-s mandula torta

Bőségesen megöntöztük vörösborral és szódavízzel. Annyira finom volt, hogy meg is mondtam neki: “MÉG MA ESTE A PLASTIKON LESZEL.”

Menza ebéd Minszkben

A bal oldalon haltörmelékből darált, húsgolyóvá formázott és kisütött fasírozott, tőle jobbra árpagyöngy (gersli), a tetején pedig szétfőzött hagymás csirkevagdalék. Az embernek az az érzése, hogy nem sokkal több különbséget mutat fel a dolog annál, mintha ledarálnának és pépesítenének mindent egy nagy pohárba, aztán azt kellene meginni. Én úgy hívom ezeket az ételeket, hogy “protein kaja”.

Képzelt riport egy gasztronómiai fesztiválról

Molnár B Tamás:

Mindenekelőtt óriási kenyerek, “pogik” és “sütik”. (…) Itt várakozik készen a pompos/szittya pita/langalló vaskos tésztalapja, ami rugalmas kereskedelmünknek hála, országszerte olcsón kapható. (…) Hamarosan elkészül a fekete kolbi (…) A szekjuriti riporterünknek elmondta, hogy itt nem szabad fotózni, mert az személyiségi jogokat sért. Készséggel hozzájárult azonban ahhoz, hogy miközben orvosol minden problémát, hátulról lefotózhassuk.

Nagyon tetszik ez a stílus, fonetikusan kiírva mérni.